$$$

 

Brânzoaice pufoase – rețetă tradițională

Ingrediente pentru aluat:

 • 500 g făină

 • 1 plic drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)

 • 200 ml lapte călduț

 • 80 g zahăr

 • 2 ouă

 • 70 g unt topit

 • 1 plic zahăr vanilat

 • Coajă rasă de lămâie

 • Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

 • 400 g brânză dulce de vaci (bine scursă)

 • 1 ou

 • 3-4 linguri zahăr (după gust)

 • 1 plic zahăr vanilat

 • Coajă de lămâie rasă

 • (opțional) câteva stafide hidratate în rom sau apă caldă

Pentru uns:

 • 1 ou bătut

 • Zahăr pudră pentru decor

⸻

Mod de preparare:

 1. Prepari aluatul:

 • Amesteci drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț, lași 10 minute să se activeze.

 • Într-un bol mare, pui făina, zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie.

 • Adaugi ouăle, laptele călduț și drojdia activată.

 • Începi să frămânți și adaugi treptat untul topit.

 • Frămânți bine până ai un aluat elastic, apoi îl lași la dospit 1 oră într-un loc cald.

 2. Pregătești umplutura:

 • Amesteci brânza dulce cu zahărul, oul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugi și stafidele dacă dorești.

 3. Asamblarea brânzoaicelor:

 • Împarți aluatul dospit în bile egale (cam de 60-70 g fiecare).

 • Întinzi fiecare bilă în formă de cerc mic.

 • Pui în mijloc o lingură de umplutură de brânză.

 • Împăturești aluatul în patru, ca un plic sau cruce, și lipești bine marginile.

 4. Coacerea:

 • Așezi brânzoaicele în tavă pe hârtie de copt.

 • Le ungi cu ou bătut.

 • Coci în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute, până se rumenesc frumos.

 5. Decor:

 • Când sunt gata, le pudrezi cu zahăr pudră.