$$$

 

,, Dintre toate soiurile de roșii cultivate în România, unul se remarcă de generații prin gustul său autentic, textura cărnoasă și aspectul impunător: „Inima de bou”. Acest soi tradițional, cultivat cu grijă în grădinile țărănești și în solariile din zone precum Buzău, Dâmbovița sau Argeș, este considerat de mulți români drept cel mai gustos soi autohton.

Roșia „Inima de bou” are o formă specifică, ușor alungită și bombată, care amintește de silueta unei inimi – de unde și denumirea sa sugestivă. Fructele sunt mari, adesea cântărind între 400 de grame și 1 kilogram, cu o coajă subțire și netedă, care devine de un roșu profund în momentul când ajung la maturitate. Interiorul este dominat de pulpă densă, suculentă, cu foarte puține semințe, ceea ce o face ideală atât pentru salate, cât și pentru sosuri sau sucuri de roșii făcute în casă.

Gustul este ceea ce face din „Inima de bou” un soi cu adevărat deosebit. Are o aromă intensă, dulceagă, ușor acidulată, cu note pline, de grădină matură, cum rar mai găsești în varietățile comerciale. Nu este doar o roșie – este o întoarcere la copilăria de vară, când feliile groase de roșie, presărate cu puțină sare, erau tot ce-ți trebuia pentru a simți că trăiești bine.

În plus, acest soi este rezistent și adaptabil, cu o productivitate bună în condițiile de climă și sol din România. Nu are nevoie de tratamente sofisticate, dar cere răbdare, lumină și apă. Tocmai această simplitate a cultivării, alături de bogăția gustului, a făcut ca „Inima de bou” să rămână în preferințele grădinarilor de la sat și să revină în forță și în rândul celor care caută alimente cât mai naturale.

Astăzi, într-o lume în care multe roșii din supermarket au pierdut aroma și autenticitatea, „Inima de bou” devine un simbol al revenirii la gustul adevărat, al mâncării făcute cu suflet. Este mai mult decât un soi de roșie – este o moștenire gastronomică vie, pe care merită să o păstrăm și să o ducem mai departe."

~Text preluat ~