###

 

Există mai multe legende despre originea acestei mici fasole, iar istoricii nu s-au pus încă de acord asupra unei relatări specifice. 

Cu toate acestea, niciuna dintre aceste legende nu este la fel de populară ca cele din Etiopia și Yemen.

Istoria cafelei etiopiane...

Mulţi cred că istoria cafelei poate fi urmărită până în Africa, unde a fost descoperită de un păstor de capre etiopian.

Legenda spune că un păstor de capre din Kaffa, pe nume Kaldi, care trăia pe platoul etiopian în secolul al IX-lea a descoperit atât planta, cât și stimulentele sale băuturi într-o singură zi.

 Într-o zi, Kaldi a observat că,caprele sale erau neobişnuit de energice după ce au mâncat nişte fructe de pădure dintr-un tufiş, iar acest lucru le-a îngreunat adormirea, deoarece behăiau zgomotos și săreau în jur - aproape ca și cum ar fi dansat.

Cu siguranță asta nu era normal.

Nedumerit de entuziasmul caprelor, Kaldi a încercat singur fructele de pădure roşii aprins și a observat efectele energizante asupra sa.

Acest lucru l-a determinat să-și prezinte descoperirea unui călugăr local, care a preparat o băutură cu fructul magic și a fost uimit că putea sta treaz toată noaptea pentru a se ruga după ce a consumat băutura. 

Călugărul şi-a împărtăşit apoi descoperirile cu alți călugări, iar acest lucru a dus la creşterea treptată a popularității cafelei.

O altă relatare sugerează că, deși călugărul s-a îndoit de aceste afirmaţii, acesta numind boabele „lucrarea diavolului".

Așa că le-a aruncat într-un foc din apropiere, ceea ce a dus la o aromă minunată care s-a răspândit prin aer. La scurt timp după aceea, boabele, acum prăjite, au fost scoase din foc, măcinate și fierte pentru a prepara o băutură.

Şi aceasta a fost povestea despre cum a fost preparată prima ceașcă de cafea!

Istoria cafelei din Yemen ....

Deşi există mai multe afirmaţii conform cărora cafeaua provine din Yemen, doar două dintre aceste relatări sunt luate în considerare.

Conform uneia dintre legende, sufitul yemenit Ghothul Akbar Noooruddin Abu al-Hassan al-Shadhili se afla într-o călătorie când a zărit păsări zburând energic deasupra capului său.

A obosit și a decis să se odihnească puțin înainte de a continua, apoi a văzut nişte fructe de pădure aruncate. 

Când le-a gustat, a observat că a devenit neobişnuit de alert şi era gata să-şi reia călătoria în cel mai scurt timp.

Al doilea mit popular despre originea băuturii îl prezintă pe un anume şeic Omar, un discipol al şeicului Abou'l Hassan, care a fost exilat pentru încălcarea unui cod moral. În timp ce se afla într-un deşert din apropierea muntelui Ousab, a găsit un copac cu fructe de pădure roșii și a decis să le mănânce pentru a-şi potoli foamea.

Totuşi, nu a putut savura fructele pentru că erau prea amare, așa că le-a aruncat în foc, de unde aroma inconfundabilă a boabelor s-a răspândit peste tot. Apoi a adunat boabele prăjite și le-a fiert în încercarea de a le înmuia. Când a observat aroma delicioasă a lichidului care devenea din ce în ce mai maroniu, s-a hotărât să ia o înghițitură pentru a vedea dacă are gust bun.

După ce a observat efectele revigorante ale băuturii, şi-a împărtăşit povestea cu alţii din oraşul său natal, Mocha, și a fost apreciat pentru descoperire. 

Exilul său a fost ridicat și i s-a permis să se întoarcă acasă.

Din Etiopia în Yemen și Peninsula Arabică

Mulţi istorici şi-au exprimat îndoiala cu privire la relatările despre originea cafelei în Yemen și, în general, se crede că aceasta a ajuns în Yemen prin intermediul comerciantilor care au adus plantele acasă pentru a le cultiva.

Datorită popularității sale, cafeaua s-a răspândit și în alte ţări din apropiere, inclusiv Persia, Egipt, Siria şi Turcia. Până în secolul al XV-lea devenise băutura preferată în lumea arabă, unde era numită popular „vinul Arabiei".

În jurul anului 1511, cafeaua a fost interzisă în Mecca, sub acuzația că ar provoca gândire radicală şi stimulare. Opoziția a fost condusă de guvernatorul Khair Beg, care se temea că băutura ar putea duce la un protest împotriva guvernului său.

La scurt timp după aceea, alte țări precum Egiptul şi Etiopia au interzis, de asemenea, cultivarea, vânzarea şi consumul băuturii. Interdicţiile nu au durat prea mult, deoarece au fost în cele din urmă ridicate.

Printre numeroasele sale utilizări, cafeaua era folosită ca intoxicant spiritual pentru a ajuta la concentrare și a îmbunătăți starea de alertă în timpul devoțiunilor nocturne.

 Era atât de iubită în comunitatea musulmană încât arabii au păstrat monopolul asupra plantei pentru a se asigura că nu germina nicăieri în afara Arabiei, cu excepția Africii.

Cu mii de pelerini din întreaga lume vizitând Mecca, era doar o chestiune de timp până când vestea despre „vinul Arabiei" începea să se răspândească. 

Arabii s-au bucurat de monopolul asupra cafelei până în jurul anilor 1600, când un pelerin indian a scos ilegal nişte boabe de cafea din oraşul sfânt, ducând la răspândirea acesteia în alte părti ale lumii .

Cafeaua îşi face intrarea în Europa...

Odată cu ieşirea boabelor fertile din lumea arabă, cafeaua a început curând să se răspândească în est, în India, iar în vest, în Italia și mai departe în Europa. 

Europenii au gustat pentru prima dată cafeaua în secolul al XVII-lea, când negustorii au adus boabele venețienilor bogaţi, cărora le-a plăcut foarte mult și au comandat cantități mai mari.

Băutura a fost inițial tratată cu suspiciune și prejudecăţi religioase, credincioşii creştini din oraş considerând-o o invenție amară a diavolului, menită să devină un substitut pentru vinul folosit la Euharistie. 

Controversa a fost atât de mare încât Papa Clement al VIII-lea a trebuit să intervină. După ce a gustat cafeaua, Papa a exclamat că băutura era delicioasă și ulterior și-a dat aprobarea.

Cafeaua invadează Londra...

Pe măsură ce anii 1600 treceau, cafeaua și-a găsit drumul în alte părţi ale Europei, inclusiv Marsilia, Paris și Viena, până când a fost introdusă la Oxford de către un turc la mijlocul secolului al XVII-lea 

Băutura a fost primită cu căldură de studenți și profesori, care au înființat „Oxford Coffee Club". 

În câțiva ani, existau peste 300 de cafenele numai în Londra.

Până la sfârşitul secolului al XVII-lea, cafenelele erau locul preferat de mulți oameni, inclusiv negustori, transportatori, brokeri, artişti şi alţii, care îşi petreceau timpul discutând despre religie, politică și afaceri. Bărbații petreceau mult timp în aceste cafenele, ceea ce a declanşat o petiție din partea femeilor, furioase că soții lor nu mai stăteau acasă, pentru ca acest lucru să fie interzis.

Cafeaua călătorește în America...

După ce a cucerit alte naţiuni și continente, cafeaua a călătorit în America, unde a avut un impact uriaş. Cu toate acestea, a fost în mare parte necunoscută în Statele Unite până la Boston Tea Party din 1773, care a fost un protest politic care a determinat mulți americani să treacă de la consumul de ceai la cafea, ca o datorie patriotică.

Războiul Civil a contribuit la creșterea importanței cafelei, soldaţii bazându-se pe această băutură pentru a se menţine alerți și energizați.

 Încă de atunci,Statele Unite au fost principalul importator de cafea.

Cafeaua se răspândește în întreaga lume..

Până în anii 1800, cafeaua devenise o marfă răspândită la nivel mondial, cu plantații înființate în Indonezia, Franţa, Brazilia, Jamaica și Uganda.

lată câteva cronologii notabile din istoria cafelei moderne:

Ludwig Roselius a inventat un proces comercial de decofeinizare a cafelei în 1903.

Melitta Bentz a dezvoltat filtrul de cafea din hârtie în 1908.

David Strang din Noua Zeelandă a inventat cafeaua instant folosind cafea liofilizată în 1938.

Achille Gaggia a inventat espressorul modern în 1946.

Primul Starbucks a fost deschis în Seattle în 1971.

Cafeaua poate că a avut începuturi umile, dar acum este un fenomen global, considerat a doua cea mai mare marfă comercializată în lume.

Mulți oameni de pretutindeni își iubesc acum ceaşca de cafea și se bazează pe ea pentru a-și începe ziua într-o notă proaspătă. 

Având în vedere călătoria sa de secole, s-ar putea să nu știm la ce să ne așteptăm de la această băutură în anii următori, dar există posibilitatea ca această mică boabă să găsească o altă modalitate de a schimba lucrurile.

Sursa... internet 

Foto Pinterest.