$$$

 🌸 Floarea de vanilie este, de fapt, o orhidee care înflorește o singură zi!

Puțini știu că acel parfum dulce și inconfundabil de vanilie provine, de fapt, dintr-o floare fragilă și rară.

Vanilia nu este doar un ingredient popular, ci un produs de lux, iar în spatele fiecărui baton de vanilie stă o poveste de natură, migală și răbdare.

🌿 De unde vine?

Floarea de vanilie provine de la o orhidee tropicală numită Vanilla planifolia. Este una dintre puținele orhidee comestibile și are un ciclu de viață extrem de delicat.

Această orhidee crește ca o viță, în climat cald și umed, în special în Madagascar, Mexic și Tahiti, locuri în care soarele, ploaia și tradiția se împletesc perfect.

⏳ Înflorește o singură zi!

Partea cea mai uimitoare? Floarea de vanilie înflorește doar o singură zi. Dacă nu este polenizată în acel interval de timp, se ofilește iar vanilia nu se mai produce.

De aceea, în multe regiuni, polenizarea se face manual, floare cu floare, dimineața devreme, de către agricultori experimentați care știu exact cum să atingă partea masculină și cea feminină ale florii.

🌱 Cum se recoltează vanilia?

După polenizare, dacă totul merge bine, trece între 8 și 9 luni până când păstaia este gata de recoltat.

Dar nici atunci nu e gata pentru consum.

Recoltarea se face când păstăile sunt încă verzi, dar mature.

Fermentarea durează câteva săptămâni: păstăile sunt încălzite și apoi învelite în pături, unde "transpiră".

Uscarea se face la soare, timp de luni întregi, pentru a intensifica aroma.

Maturarea durează încă 2-3 luni, până când păstăile capătă mirosul intens și culoarea închisă pe care o cunoaștem.

În total, trec aproximativ 1 an și jumătate de la floare la batonul de vanilie!

✨ De ce e atât de scumpă?

Vanilia este al doilea cel mai scump condiment din lume (după șofran), nu din cauza rarității ci din cauza muncii.

Totul este făcut manual, cu grijă, în armonie cu natura.

O floare. O zi. O speranță. Și o aromă care face lumea mai dulce.

Preluat : Atlasul lumii