***

 🩵Ce mâncau domnitorii români de-a lungul secolelor?🩵

Domnitorii români erau nu doar lideri politici, ci și cunoscători ai artei culinare specifice epocilor în care au trăit. De-a lungul secolelor, mesele lor erau un amestec rafinat de tradiție autohtonă și influențe din Imperiul Otoman, Europa Centrală și Balcani. Meniurile lor reflectau statutul social și legăturile culturale și politice ale vremurilor.

Evul Mediu – Masa dominată de carne și grâne

În perioada medievală, mesele domnitorilor erau bogate în preparate pe bază de carne. Vânatul, precum cerbul, mistrețul sau iepurele, era o delicatesă frecventă, completată cu pește proaspăt din râuri și lacuri, precum crapul sau somnul. Alături de carne, grânele și pâinea coaptă în cuptoare mari din piatră erau esențiale. De asemenea, mămăliga, făcută din mei înainte de introducerea porumbului, era un aliment de bază.

Condimentele erau valoroase și simbolizau bogăția; piperul, cuișoarele și scorțișoara erau folosite pentru a da savoare bucatelor. În plus, vinul, produs în podgoriile autohtone, era nelipsit de la mesele domnești.

Influențele otomane și bucătăria sofisticată

În epoca fanariotă, bucătăria domnitorilor români a fost profund influențată de cultura otomană. Pe mesele domnești au apărut preparate sofisticate, precum pilafuri aromate, sarmale umplute cu carne și orez, baclavale și halva. Mesele erau servite pe mari tăvi din argint, iar ritualul mesei era unul elaborat, însoțit de servitori care aveau roluri bine stabilite.

În această perioadă, fructele confiate, dulciurile cu miere și nucă, dar și cafeaua, care devenea tot mai populară, completau mesele bogate.

Perioada modernă – Îmbinarea tradiției cu influențele europene

Pe măsură ce legăturile cu Europa Occidentală s-au intensificat, bucătăria românească domnească a început să împrumute rețete și stiluri de prezentare din Franța, Austria și Italia. Pe lângă preparatele tradiționale, pe mesele domnitorilor au apărut supe fine, fripturi în sosuri rafinate și deserturi elaborate, precum prăjituri cu cremă și tarte. Totodată, brânzeturile locale, murăturile și zacusca rămâneau constante, păstrând esența bucătăriei autohtone.

O moștenire gastronomică de preț⚜️🩵⚜️

Bucatele servite pe mesele domnitorilor români reflectă o istorie plină de influențe diverse, dar și o identitate gastronomică aparte. Multe dintre preparatele servite la curțile domnești au fost preluate și adaptate de bucătăria populară, devenind parte din patrimoniul culinar al României de astăzi.

De la mesele pline cu vânat și pâine coaptă la sofisticatele preparate orientale și europene, domnitorii români au lăsat în urmă nu doar o istorie politică, ci și una culinară demnă de descoperit și păstrată.

Să vă  fie spre știință🙏🏼